A eficácia e o papel da canela: o valor para a saúde das especiarias tradicionais

Como tempero comum e material medicinal chinês, a canela tem valor aromatizante e medicinal. Suas principais funções incluemAquecer o corpo, dissipar o frio, promover a digestão, regular o açúcar no sangue, os efeitos secundários envolvem antioxidantes, antibacterianos, etc. Este artigo analisará seu papel central nas camadas da perspectiva da aplicação tradicional e da pesquisa moderna, e complementá-lo-á com dados científicos para ajudar os leitores a compreender plenamente o valor prático deste ingrediente antigo.

Aquecer o meio e dispersar o frio: uma aplicação clássica na perspectiva da medicina tradicional chinesa

Na teoria da medicina tradicional chinesa, a casca da canela é de natureza picante e quente, retorna aos meridianos dos rins, baço e coração e é frequentemente usada para aliviar a dor.Frio no estômago, dor abdominal, membros friose outros sintomas. Seus componentes voláteis de óleo (como o cinamaldeído) podem dilatar os vasos sanguíneos e melhorar a circulação sanguínea, o que é especialmente adequado para pessoas com constituição fraca. As pessoas costumam usar canela para fazer chá ou colocá-la na sopa para ajudar a tratar os sintomas de calafrios nos estágios iniciais de resfriados e resfriados. Deve-se notar que pessoas com deficiência de yin e fogo excessivo devem usá-lo com cautela para evitar o agravamento do calor interno.

Melhora a digestão e o metabolismo: apoiado por pesquisas modernas

A nutrição moderna descobriu que a canela podeEstimular a secreção de suco gástrico, aumentam a atividade das enzimas lipolíticas e ajudam a aliviar o inchaço. Um estudo de 2013 publicado no "Journal of Nutrition" mostrou que o extrato de canela pode reduzir a taxa de aumento do açúcar no sangue após uma refeição em cerca de 30% (ver tabela abaixo). Além disso, seu conteúdo de fibras auxilia no peristaltismo intestinal, mas o excesso pode causar irritação da mucosa. Recomenda-se que a dosagem diária não exceda 2 a 4 gramas.

Antioxidantes e antimicrobianos: evidências laboratoriais

Os polifenóis da canela (como as proantocianidinas) têm capacidade antioxidante significativa, com um valor ORAC (índice antioxidante) de até 267.536, que é 20 vezes maior que o dos mirtilos. Experimentos in vitro também mostraram que o cinamaldeído temStaphylococcus aureus, Escherichia coliTem um efeito inibitório sobre bactérias patogénicas comuns, o que explica a razão científica pela qual a canela é usada para marinar carne na cozinha tradicional. Porém, a concentração na dieta diária é baixa e não pode substituir o tratamento medicamentoso.

Uso apropriado: equilibrando benefícios e contra-indicações

Em conjunto, a canela é um representante típico da mesma fonte de medicamento e alimento, sendo adequada como ingrediente condicionante auxiliar. Observe ao usar:Mulheres grávidas e pacientes com distúrbios hemorrágicosDevem ser evitadas grandes quantidades de canela; canela de alta qualidade é preferencialmente marrom-acinzentada por fora, marrom-avermelhada por dentro e rica em aroma. Recomenda-se misturá-lo com gengibre, tâmaras vermelhas, etc. para aumentar o efeito de aquecimento, ou triturá-lo até virar pó e adicioná-lo à aveia para equilibrar a saúde e o sabor.

Fontes de citação:
1. "Matéria Médica Chinesa" Volume 3, Imprensa de Medicina Tradicional Chinesa da China
2. Artigo publicado no American Journal of Nutrition em 2013 (Autor: Dr. Richard Anderson)
3. Relatório de Pesquisa sobre Ingredientes Antibacterianos de 2017, elaborado pelo Departamento de Alimentação e Nutrição, Universidade Nacional de Seul, Coreia do Sul