Visão geral dos benefícios da soja para a saúde

Como o “Rei do Feijão”, a soja é rica em proteínas de alta qualidade, fibra alimentar, ácidos graxos insaturados e uma variedade de vitaminas e minerais. Seus efeitos de preservação da saúde incluem proteção cardiovascular, saúde óssea, regulação endócrina, etc. As principais funções incluem:diminuir o colesterol(Graças às isoflavonas de soja e esteróis vegetais),Auxiliar no controle do açúcar no sangue(Alta fibra atrasa a absorção de açúcar),Aliviar os sintomas da menopausa(efeitos semelhantes ao estrogênio das isoflavonas) ePromova a saúde intestinal(Oligossacarídeos proliferam probióticos). Os efeitos secundários envolvem antioxidante, proteção do fígado e controle de peso. Seu mecanismo de ação e base científica serão analisados camada por camada abaixo.

“Guardião Natural” da Saúde Cardiovascular

em sojaIsoflavonas de sojaPode reduzir a oxidação da lipoproteína de baixa densidade (LDL) e reduzir o risco de arteriosclerose. Pesquisa da American Heart Association (AHA) aponta que a ingestão diária de 25 gramas de proteína de soja pode reduzir o colesterol LDL em uma média de 5% a 6%. Além disso, a sojaElementos de potássio e magnésioAjuda a regular a pressão arterial enquantoÁcidos graxos ômega-3Pode reduzir a resposta inflamatória. Por exemplo, os consumidores de longo prazo da tradicional sopa de missô japonesa apresentam taxas significativamente mais baixas de doenças cardiovasculares (fonte de dados: Japanese Journal of Epidemiology).

Dupla regulação óssea e endócrina

O efeito semelhante ao estrogênio das isoflavonas de soja pode aliviarmulheres na menopausaondas de calor e problemas de osteoporose. A Sociedade Chinesa de Nutrição recomenda que as mulheres na perimenopausa consumam 50 mg de isoflavonas diariamente (aproximadamente equivalente a 100 gramas de soja cozida). Ao mesmo tempo, a sojaProporção cálcio/fósforo(Aproximadamente 1:2) Perto das necessidades do corpo humano, combinado com vitamina K2 pode melhorar a eficiência da deposição de cálcio. É importante notar que produtos fermentados de soja, como o natto, têm maior teor de vitamina K2 (cerca de 900 μg por 100 gramas, fonte de dados: "Food Science and Nutrition Reviews").

Assistente invisível para intestinos e metabolismo

SojaEstaquiose e rafinoseÉ um prebiótico que pode promover a proliferação de bifidobactérias e melhorar a microecologia intestinal. éPropriedades de alta fibra(Contém 15,5 gramas de fibra alimentar por 100 gramas) pode retardar o esvaziamento gástrico e ajudar pacientes diabéticos a estabilizar o açúcar no sangue pós-prandial. Uma pesquisa da Universidade de Seul, na Coreia do Sul, descobriu que o rendimento de ácidos graxos de cadeia curta dos produtos da fermentação da soja (como a pasta de feijão) é 37% maior do que o dos grãos não fermentados, o que é mais propício à reparação da barreira intestinal (fonte de dados: edição de 2021 do "Functional Food Journal").

Sugestões científicas de seleção de alimentos e produtos

Com base no valor da soja para a saúde, recomenda-se consumir 30-50 gramas (cerca de meia xícara de feijão cozido) diariamente.Não OGMeprodutos fermentados(Como coalhada de feijão fermentada, tempeh). Entre os produtos comercialmente disponíveis,Soja orgânica Beidahuang,Leite de soja aruanã em póetc. através de certificação verde; suplementos de nattoquinase, comoCápsulas Japão Biofermin NattoDestina-se às necessidades cardiovasculares e cerebrovasculares. Deve-se observar que pessoas com função tireoidiana anormal devem consultar um médico para controlar sua ingestão. Uma dieta balanceada é a chave para exercer os efeitos da soja.

Fontes de citação:
1. American Heart Association (AHA) "Circulation" Journal 2019 Soy Protein Research
2. “Diretrizes Dietéticas para Residentes Chineses (2022)” da Sociedade Chinesa de Nutrição
3. "Livro Branco sobre Isoflavonas de Soja e Saúde" do Instituto Nacional de Saúde e Nutrição do Japão
4. Empresas fabricantes: Grupo Beidahuang (soja orgânica), Yihai Kerry (leite em pó de soja Arowana), Japan Biofermin Pharmaceuticals (cápsulas Natto)