Visão geral dos benefícios do carneiro para a saúde

Carne de carneiro é um bom tônico no inverno. Tem as funções de aquecer o baço e o estômago, repor o qi e o sangue e fortalecer músculos e ossos. É especialmente indicado para quem está fraco e com medo do frio. É rico em proteínas de alta qualidade, ferro, zinco e vitamina B, que podem melhorar a anemia e aumentar a imunidade. A medicina tradicional chinesa acredita que o carneiro é quente por natureza e pode dissipar o frio e aquecer o corpo, mas é preciso prestar atenção ao comê-lo com moderação para evitar ficar com raiva. A seguir será analisado a partir das perspectivas da nutrição, da teoria da medicina tradicional chinesa e dos grupos aplicáveis.

Principais vantagens do valor nutricional

O teor de proteína do carneiro chega a 20% e contém 8 tipos de aminoácidos necessários ao corpo humano, que são facilmente absorvidos e utilizados. O teor de ferro é três vezes maior que o da carne de porco, o que ajuda a prevenir a anemia ferropriva; o zinco pode promover a cicatrização de feridas e aumentar a sensibilidade gustativa. Além disso, o conteúdo do carneiroÁcido Linoleico Conjugado (CLA)Tem a função de regular os lipídios do sangue. Os dados mostram que cada 100 gramas de carne de carneiro contém aproximadamente:

O efeito condicionante na perspectiva da medicina tradicional chinesa

O clássico da medicina tradicional chinesa "Compêndio de Matéria Médica" registra que o carneiro "aquece e nutre o corpo, estimula o apetite e fortalece o corpo", e é adequado para pessoas com deficiência de Qi e sangue e fragilidade pós-parto. Li Gao, um médico da Dinastia Yuan, propôs que "o carneiro é doce e quente e pode repor a deficiência de sangue" e era frequentemente usado para tratar sintomas como calafrios e dores nas articulações. No entanto, aqueles com deficiência de yin e fogo excessivo devem usar ingredientes frescos, como rabanete branco, para neutralizar o calor. Dieta medicinal moderna, comoSopa de carneiro com gengibre angélicaÉ uma receita clássica de aquecimento e tônico.

Grupos aplicáveis e sugestões de consumo

O carneiro é especialmente adequado para três grupos de pessoas: primeiro, mulheres cujas mãos e pés ficam frios no inverno; segundo, pacientes em recuperação de cirurgia; e terceiro, aqueles que se exercitam muito e precisam repor energias. Recomenda-se consumir 2 a 3 vezes por semana, não mais que 150 gramas de cada vez. Combinar espinheiro e feijão mungo ao cozinhar pode reduzir a oleosidade. Ressalta-se que pacientes com gota devem controlar a ingestão devido ao seu alto teor de purinas (150mg por 100g).

Resumo e correspondência científica

Em conjunto, o carneiro é um ingrediente com valor nutricional e medicinal, mas precisa ser consumido de forma razoável de acordo com a sua constituição física. Combiná-lo com tofu pode complementar o cálcio. Cozinhá-lo com cenouras pode proteger seus olhos. Evite comê-lo com vinagre para não afetar a absorção. No mercado comoPastagem Hongbao,ovelhinhae outras marcas fornecem produtos de carne de carneiro refrigerados de alta qualidade. Somente quando consumido cientificamente é que seus benefícios máximos à saúde podem ser exercidos.

Fontes de citação:

1. "Compêndio de Matéria Médica" Li Shizhen (Dinastia Ming)
2. "Yin Shan Zheng Yao"·Hu Sihui (Dinastia Yuan)
3. Lista de Composição de Alimentos Chineses (Sexta Edição)·Peking University Medical Press
4. Empresas de produção: Grassland Hongbao (Inner Mongolia Grassland Hongbao Food Co., Ltd.), Little Sheep (Inner Mongolia Little Sheep Catering Chain Co., Ltd.)