Visão geral dos benefícios da tripa para a saúde

Tripe, o estômago de uma vaca, é um dos ingredientes comuns. Não só tem um sabor único, mas também é rico em nutrientes como proteínas, vitamina B12, ferro e zinco. Seus principais benefícios à saúde incluemReabastecer o baço e o estômago, aumentar a imunidade e melhorar a anemiae ajuda a regular a função digestiva. A medicina tradicional chinesa acredita que a tripa é de natureza suave e sabor doce, e é adequada para pessoas com Qi e sangue insuficientes ou baço e estômago fracos. A nutrição moderna enfatiza suas características de alto teor de proteína e baixo teor de gordura, tornando-a a escolha ideal para grupos de fitness. Ressalta-se que a tripa possui alto teor de colesterol e deve ser consumida com moderação.

Reabastece o baço e o estômago e regula a digestão

Na teoria da medicina tradicional chinesa, a tripa é classificada como um ingrediente que “reabastece a forma com forma” e é especialmente indicada para pessoas com baço e estômago fracos e indigestão. é rico emColágeno e elastinaPode promover a reparação da mucosa gástrica e a vitamina B12 pode auxiliar a função metabólica. O "Compêndio de Matéria Médica" da Dinastia Qing registra que a tripa "fortalece o baço e o estômago e elimina a estagnação". O ensopado de tripas também é comumente usado entre as pessoas para aliviar os sintomas de resfriado estomacal. A pesquisa moderna descobriu que o componente pepsina na tripa pode ter um certo efeito auxiliar na digestão, mas é necessária uma verificação adicional.

Vantagens nutricionais e melhora da anemia

Cada 100 gramas de tripa contém14 gramas de proteína, 3 mg de ferro, e a taxa de absorção é melhor do que a das fontes vegetais de ferro e tem potencial para melhorar a anemia por deficiência de ferro. O seu teor de zinco (2,5 mg/100 g) também promove a cicatrização de feridas. O professor Zhang, da Universidade de Medicina Chinesa de Pequim, destacou: “A combinação de oligoelementos na tripa tem certo valor para a recuperação pós-operatória ou suplemento nutricional materno”. No entanto, deve-se notar que a tripa tem um teor moderado de purinas e os pacientes com gota devem controlar sua ingestão.

Sugestões e precauções alimentares

Tripe é adequado para estufar ou marinar. Pode aumentar o efeito de fortalecimento do baço quando combinado com rabanete branco, inhame, etc. Marcas bem conhecidas, comoPastagem Hongbaode tripas congeladas,isayA tripa de carne assada pré-embalada é um produto comum no mercado. O Departamento de Nutrição do Peking Union Medical College Hospital recomenda: "Coma no máximo 2 vezes por semana, 100-150 gramas de cada vez é apropriado." Pacientes hipertensos devem evitar alimentos com alto teor de sal, como tripas picantes e outros produtos processados ​​com sabores fortes.

Valor abrangente e compreensão científica

Tripe é um ingrediente nutritivo tradicional.Rico em proteínas e rico em oligoelementosSuas propriedades têm valor para a saúde, mas precisa ser consumido de forma razoável, de acordo com sua constituição física. Uma pesquisa da Escola de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Agrícola da China mostra que, embora o teor de colágeno da tripa não seja tão bom quanto o dos pés de porco, ela tem menos gordura. Os consumidores podem escolher fabricantes regulares, comoMunduouHorqinprodutos. Deve ficar claro que a tripa não substitui o tratamento médico, mas apenas é usada como suplemento dietético.

Fontes de citação:
1. "Lista de composição de alimentos chineses" (sexta edição)
2. Entrevista com o Professor Zhang da Universidade de Medicina Chinesa de Pequim (2021)
3. Dados do produto nos sites oficiais da Grassland Hongbao, Yisai, Mengdu e Horqin Enterprises