Visão geral dos benefícios para a saúde dos ovos de codorna

Embora os ovos de codorna sejam pequenos, eles são ricos em nutrientes e são conhecidos como o “ginseng dos animais”. Os seus efeitos de preservação da saúde reflectem-se principalmenteMelhorar a imunidade, reabastecer o qi e o sangue, proteger a visão e promover o desenvolvimento do cérebroOs ovos de codorna são ricos em proteínas de alta qualidade, vitamina A, vitaminas B, ferro, fósforo e outros minerais, e têm menor teor de colesterol do que os ovos, tornando-os adequados para consumo por todos os tipos de pessoas. A medicina tradicional chinesa acredita que é de natureza suave e sabor doce, e pode regular a fraqueza do baço e do estômago, anemia e outros problemas. A pesquisa moderna confirmou que é benéfico para o crescimento e desenvolvimento das crianças e para a saúde cardiovascular dos idosos. A seguir partiremos de quatro aspectos: composição nutricional, eficácia médica tradicional, verificação científica moderna e sugestões de consumo.

Composição nutricional e funções básicas

O teor de proteína dos ovos de codorna é de cerca de 13% e contém 8 aminoácidos essenciais para o corpo humano, com taxa de absorção de até 98%. Cada 100g de ovo de codorna contémVitamina AÉ 1,5 vezes maior que os ovos e tem um efeito significativo no alívio da fadiga ocular e na prevenção da cegueira noturna;LecitinaO conteúdo é 3 a 4 vezes maior que o dos ovos, o que ajuda a promover o desenvolvimento das células cerebrais das crianças. Além disso, seu rico teor de ferro é útil para melhorar a anemia por deficiência de ferro, e seu colesterol mais baixo (cerca de 844 mg por 100 gramas, menor que os ovos) o torna mais adequado para pessoas com pressão alta comerem com moderação.

Aplicação de saúde da medicina tradicional

Está registrado no "Compêndio da Matéria Médica" que os ovos de codorna podem "tonificar os cinco órgãos internos, beneficiar o meio e repor o qi", e são frequentemente usados para condicionamento.Deficiência de baço, diarreia, desnutrição infantil. Nas prescrições dietéticas da medicina tradicional chinesa, os ovos de codorna cozidos com wolfberry podem nutrir o fígado e melhorar a visão, e combinados com tâmaras vermelhas são adequados para mulheres com qi e sangue insuficientes. O famoso médico Zhang Zhongjing mencionou na "Sinopse da Câmara Dourada" que os ovos de aves são "usados ​​​​principalmente para remover calor e feridas". A medicina chinesa moderna costuma usar ovos de codorna para auxiliar no tratamento de neurastenia, insônia e outros sintomas. Deve-se notar que aqueles com constituição de calor úmido devem controlar a quantidade de alimentos consumidos para evitar o agravamento da umidade com catarro.

Verificação científica da pesquisa moderna

Um estudo da Sociedade Chinesa de Nutrição de 2020 mostrou que ovos de codornaSelênioO conteúdo é o dobro do ovo e tem efeitos antioxidantes e anticancerígenos. Estudiosos japoneses descobriram que é rico emcefalinaPode atrasar o declínio cognitivo em idosos. A seguir está uma comparação de alguns componentes nutricionais:

Empresas de manufatura comoComida saudável ShendanLançou "ovos de codorna de água clara",Zhou HeiyaOs ovos de codorna refogados são produtos comuns no mercado.

Sugestões e precauções alimentares

Recomenda-se comer de 3 a 5 ovos de codorna todos os dias. É melhor fervê-los ou cozinhá-los no vapor para evitar a fritura, que destruirá os nutrientes. As crianças podem comê-lo com leite no café da manhã e as mulheres grávidas devem garantir que esteja totalmente cozido. Pessoas com alergias devem experimentar uma pequena quantidade ao consumir pela primeira vez. Yu Kang, diretor do Departamento de Nutrição do Peking Union Medical College Hospital, destacou: “Comer ovos de codorna e produtos de soja juntos pode melhorar a utilização de proteínas”. Também existem produtos no mercado.Comida Chia TaiOutras marcas lançaram ovos de codorna prontos para consumo, portanto, preste atenção ao prazo de validade e à lista de ingredientes ao comprar.

Fontes de citação:
1. "Compêndio de Matéria Médica", de Li Shizhen (Dinastia Ming)
2. Edição de 2020 da "Lista de Composição de Alimentos Chineses" da Sociedade Chinesa de Nutrição
3. Entrevista pública com Yu Kang, Diretor do Departamento de Nutrição do Peking Union Medical College Hospital
4. Empresas produtoras: Shendan Health Food (ovos de codorna de água limpa), Zhou Hei Ya (refogado), Zhengda Food (série pronta para comer)