Visão geral dos benefícios da enguia para a saúde

A enguia é um produto aquático nutritivo, rico em proteínas, ácidos graxos insaturados, vitaminas A, D e minerais. A medicina tradicional chinesa acredita que tem os efeitos de nutrir o qi, nutrir o sangue, fortalecer músculos e ossos. A pesquisa moderna também mostra que a enguia tem um certo efeito auxiliar na melhoria da anemia e no aumento da imunidade. O seu valor para a saúde reflete-se principalmente nos seguintes aspectos: primeiro, as características de alto teor de proteínas e baixo teor de gordura são adequadas para nutrir os fracos; segundo, o alto teor de ferro ajuda a aliviar a anemia; terceiro, a eelina (um ingrediente ativo) contida pode ser benéfica para regular o açúcar no sangue. Note-se que a enguia deve ser bem cozinhada para evitar o risco de parasitas.

Componentes nutricionais e efeitos tonificantes do sangue da enguia

O teor de proteína da enguia chega a cerca de 18% e contém 8 tipos de aminoácidos necessários ao corpo humano, que são fáceis de absorver. Cada 100 gramas de enguia contém cerca de 3 mg de ferro. É um dos ingredientes comuns para melhorar o sangue e é adequado para pessoas com anemia por deficiência de ferro. O "Compêndio da Matéria Médica" registra que a enguia pode "tonificar o corpo, nutrir o sangue e desbloquear os meridianos". As pessoas costumam cozinhá-lo com tâmaras vermelhas e angélica para aumentar o efeito tonificante do sangue. Além disso, a enguia possui alto teor de vitamina B12, o que também é benéfico para a saúde do sistema nervoso. Ressalta-se que seu teor de colesterol é ligeiramente elevado, por isso pessoas com colesterol elevado devem consumi-lo com moderação.

Enguia Monopterus, regulação imunológica e controle de açúcar no sangue

de enguiaelemento enguia(um tipo de mucina) tem atividades fisiológicas semelhantes às da insulina e pode auxiliar na estabilização do açúcar no sangue, mas deve ficar claro que não pode substituir o tratamento medicamentoso. Um experimento animal realizado pela Academia Chinesa de Ciências Médicas Chinesas mostrou que o extrato de enguia tem um certo efeito na regulação do açúcar no sangue em ratos modelo diabéticos (Chinese Journal of Traditional Chinese Medicine, 2015). Além disso, a enguia é rica em oligoelementos como zinco e selênio, que podem ajudar a aumentar a imunidade e é adequada para suplementos nutricionais após cirurgias ou para pessoas enfermas.

Sugestões e precauções alimentares

É melhor escolher enguias frescas, mergulhá-las em água salgada para remover o muco superficial antes de cozinhar e aquecê-las bem até ficarem cozidas. As receitas recomendadas incluem mingau de enguia, enguia refogada, etc. Evite fritar para reduzir a ingestão de gordura. Pessoas com constituição úmida e quente ou doenças de pele devem comer com cautela, e aquelas com alergias precisam de uma pequena quantidade ao experimentá-lo pela primeira vez. Existem também produtos de enguia profundamente processados ​​no mercado, como pedaços de enguia prontos para consumo, peptídeo em pó de enguia, etc. Ao comprar, você precisa procurar fabricantes regulares (como produtos de enguia da marca Jiangsu "Yuhedao").

Resumo e compreensão científica

Os efeitos da enguia na preservação da saúde devem ser vistos de forma racional: o seu conteúdo em proteínas e oligoelementos é de facto benéfico para a saúde, mas os lendários "efeitos especiais" carecem de provas clínicas suficientes. Combinar adequadamente as refeições e controlar a ingestão é a chave. Para grupos especiais (como gestantes e portadores de doenças crônicas), é recomendado consultar um médico ou nutricionista. Somente combinando a dietoterapia tradicional com a nutrição moderna é que o valor máximo da enguia pode ser aproveitado.

Fontes de citação:

1. "Compêndio de Matéria Médica" (Li Shizhen, Dinastia Ming) registra sobre a reposição de sangue da enguia
2. Academia Chinesa de Ciências Médicas Chinesas "Estudo sobre o efeito do extrato de Monopterus albus no açúcar no sangue em ratos diabéticos" (2015)
3. "Lista de Composição de Alimentos Chineses" da Comissão Nacional de Saúde (Edição Padrão 6ª Edição)