Quais vegetais são adequados para comer no verão?guia enciclopédico

O primeiro parágrafo: resumo do conteúdo

O verão é quente e é fácil suar, por isso é adequado escolher vegetais da estação com água suficiente, eliminando o calor e aliviando o calor.RecomendadoMelões(Pepino, melão amargo),Vegetais de folhas verdes(espinafre d'água, amaranto) eSolanum(tomate, berinjela), suplementado com feijão (feijão nhemba, edamame) para complementar proteínas.Esses vegetais são ricos em vitaminas, minerais e fibras alimentares, que podem ajudar a refrescar, reidratar e promover a digestão.Tenha cuidado para evitar o consumo excessivo de vegetais picantes ou com alto teor de amido para evitar reações agravantes ao calor.

Parágrafo 2: Vantagens do verão dos vegetais de melão

O teor de água do pepino chega a 96%, sendo a primeira escolha para hidratação no verão. Sua epiderme contém silício, que pode promover a saúde da pele (fonte: “Lista de Composição de Alimentos Chineses”).Embora o melão amargo tenha um sabor amargo, ele contém glicosídeos de melão amargo e vitamina C, que podem ajudar a dissipar o calor e aliviar o calor do verão.A variedade de melão amargo Fujian "Green Pearl" é mais popular devido ao seu baixo amargor.Recomenda-se servir frio ou refogado para reter os nutrientes. Marcas como a "Guangdong Vegetal" de Guangdong lançaram fatias de pepino prontas para comer, sem lavagem, para os funcionários de escritório comerem.

Parágrafo 3: Combinação de vegetais de folhas verdes e erva-moura

O espinafre aquático contém duas vezes mais potássio que a banana (fonte de dados: USDA), o que pode prevenir a fadiga do verão; o amaranto vermelho é rico em ferro e antocianinas, podendo ser refogado com alho ou servido em sopa. O licopeno do tomate é mais fácil de absorver quando aquecido, e refogar com berinjela pode aumentar o efeito antioxidante.Vegetais orgânicos de folhas verdes de empresas como a "Suken" de Jiangsu são distribuídos em cadeias de frio para garantir frescor.

Parágrafo 4: Feijão e precauções

O feijão nhemba contém proteínas vegetais e vitaminas B, mas precisa ser bem cozido para evitar envenenamento por saponinas. Edamame é um companheiro da cerveja de verão e contém isoflavonas de soja.Marcas como Shandong "Luhua" lançaram grãos de edamame ultracongelados.Nota: Pessoas com deficiência de baço e estômago devem comer menos melão amargo, e espinafre aquático deve ser consumido com cautela quando sofre de diarreia.A Sociedade Chinesa de Nutrição recomenda uma ingestão diária de vegetais de 300-500 gramas, que pode ser aumentada adequadamente no verão.

Parágrafo 5: Resumo e sugestões

A seleção de vegetais de verão deve seguirSazonalidade,DiversidadeeFácil de digerirEm princípio, dê prioridade às variedades locais sazonais.O melão pode repor a água, os vegetais de folhas verdes podem repor os minerais, o feijão pode repor as proteínas e podem ser combinados com métodos de cozimento em baixa temperatura, como o vapor.Você pode consultar a "Lista de Fornecimento de Vegetais de Verão" divulgada pelo Mercado Xinfadi de Pequim e escolher variedades resistentes ao calor, como pepinos "Jingyan" e pimentões "Xiangyan" para lidar cientificamente com o calor.

Fontes de citação:
1. "Lista de Composição de Alimentos Chineses" Edição Padrão 6ª Edição
2. Banco de dados de nutrientes alimentares do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA)
3. "Diretrizes Dietéticas para Residentes Chineses 2022" da Sociedade Chinesa de Nutrição
4. Informações da empresa: Agricultura Vegetal de Guangdong (pepino), Desenvolvimento Agrícola Suken (vegetais de folhas verdes), Grupo Luhua (edamame)