Que tipo de sopa é adequada para o verão?Sopas recomendadas para dissipar e aliviar o calor e fornecer nutrição balanceada

A alta temperatura no verão pode facilmente fazer com que o corpo perca água. Beber sopa pode não apenas repor a água, mas também regular o apetite.Este artigo recomenda vários tipos de sopas adequadas para o verão:Produtos de limpeza e alívio de calor(como melão de inverno e sopa de cevada),Nutrir o yin e hidratar(como sopa de sementes de lírio de lótus),Aperitivo e digestão(como sopa de tomate e ovo) e analise seus efeitos e métodos simples.O conteúdo é dividido em três partes: análise de eficácia, combinação de ingredientes e técnicas de culinária para ajudar os leitores a preparar facilmente uma sopa saudável de verão.

1. Sopa para eliminar e aliviar o calor: a primeira escolha para combater altas temperaturas

Melhor escolha para o verãoSopa de melão e cevada de inverno, O melão de inverno é rico em vitamina C e é diurético, enquanto a cevada pode remover a umidade e fortalecer o baço.O povo de Guangdong costuma adicionar uma pequena quantidade de costelas de porco para realçar seu frescor, mas deve-se tomar cuidado para cozinhá-las levemente.A Farmacopeia Chinesa registra que a cevada tem o efeito de "diminuir a água e promover a umidade" (edição "Farmacopeia Chinesa" 2020).Há também pratos tipo sopaSopa de melão amargo e soja, o elemento amargo do melão amargo pode promover o apetite, mas quem tem estômago frio deve comer menos.Na hora de cozinhar, recomenda-se deixar a soja de molho por 2 horas e usar tâmaras cristalizadas para equilibrar o amargor.

2. Decocção Nutritiva do Yin e Hidratante: Alivia a secura em ambientes com ar condicionado

Ficar muito tempo em um ambiente com ar condicionado pode facilmente causar boca seca.Sopa Tremella de Sementes de Lírio LótusÉ uma escolha clássica.O professor Zhang, da Universidade de Medicina Chinesa de Pequim, apontou que o lírio contém muco e pode hidratar os pulmões ("Medicina Tradicional Chinesa e Dietoterapia" 2018).Recomenda-se o uso de lírio fresco para diminuir o tempo de cozimento, e o fungo branco seco precisa ser embebido com antecedência.Popular na área de FujianSopa Lao Ya Si Wu(Adicionado Angelica sinensis, rizoma Chuanxiong, etc.) É mais adequado para pessoas com fraqueza física, mas mulheres grávidas devem usá-lo com cautela. Os dados mostram que cada 100 gramas de Tremella fuciformis contém até 7,4 gramas de fibra alimentar (ver tabela).

3. Aperitivo e sopa digestiva: salve a anorexia do verão

sabor doce e azedoSopa de Tomate e CogumelosÉ adequado para beber quando se tem perda de apetite. O ácido cítrico do tomate pode promover a secreção de suco gástrico. O departamento de nutrição de um hospital terciário em Xangai recomenda a adição de cogumelos enoki para aumentar o sabor, mas os pacientes com gota precisam controlar a ingestão de cogumelos.Sopa KuaishouSopa de Luffa e AmêijoasÉ rico em zinco e o tempo de cozimento não ultrapassa 15 minutos.Marcas comuns no mercado, como “Totole”, oferecem pacotes de sopa de tomate prontos para consumo, mas a sopa caseira em casa é mais fresca e saudável.

Precauções e sugestões de harmonização para tomar sopa no verão

A escolha da sopa precisa ser ajustada de acordo com a constituição do corpo: aqueles com muita umidade e calor devem escolher a sopa de melão de inverno, e aqueles com deficiência de yin podem muitas vezes beber sopa de fungo branco.Tenha cuidado ao cozinharMenos sal e menos óleo, Os cantoneses estão acostumados a tomar sopa antes das refeições para promover a digestão, enquanto no norte ela é consumida principalmente como acompanhamento.Fabricantes conhecidos como "Lee Kum Kee" lançaram sopas com baixo teor de sal, e "Chunbang" também tem produtos de sopa de feijão mungo prontos para consumo. Lembre-se de que o núcleo da sopa de verão éReabastece a água sem aumentar a carga, melhor combinado com pratos de salada.

Fontes de citação:
1. Edição de 2020 da "Farmacopeia Chinesa" (Comitê Nacional da Farmacopeia)
2. "Terapia Dietética da Medicina Tradicional Chinesa" do Professor Zhang (Beijing University of Chinese Medicine Press 2018)
3. Dados de produtos em sites oficiais das marcas Totole, Lee Kum Kee e Chubang
4. Lista de composição de alimentos chineses (Peking University Medical Press 2019)